將2根叉子插進茄子裡。之後熱呼呼!

若是單純的以美學來說,茄子算是美麗的蔬菜,儘管不是很多人敢吃它。有藉於此,今天這個食譜,改變了一下這個紫色蔬菜的作法,添加一些牛肉與起司,讓它的口感更加的大眾!

所需食材

  • 750 g 牛絞肉
  • 2顆 蛋
  • 2湯匙 香芹
  • 1茶匙 鹽 
  • 1/2茶匙 胡椒 
  • 12片 莫扎瑞拉起司  
  • 150 g 莫扎瑞拉 
  • 3顆 茄子
  • 500 ml 番茄醬 

其它

  • 砂鍋 23 x 34 cm

作法

1.) 將叉子插在茄子的兩側,然後小心的將茄子放到火爐上,讓它烤一下。接著將烤好的茄子放到砂鍋裡,並用保鮮膜包住,靜待10分鐘,這樣稍後會比較容易剝皮。

2.) 當茄子皮去掉後,用叉子在茄子上刮出3條溝槽,然後在裡面填滿莫扎瑞拉起司片。

3.) 牛絞肉與雞蛋、香芹、鹽和胡椒混合在一個碗裡。將一塊保鮮膜鋪在沾板上,鋪上厚約1公分的牛絞肉,放上茄子,然後利用保鮮膜將它們捲起。

4.) 最後,將番茄醬倒入砂鍋裡,放進三顆牛絞肉茄子。最後,撒些磨碎的莫扎瑞拉起司,放進170度烤箱約20分鐘。

這道牛絞肉、茄子、起司和番茄醬的組合,是每個人都要嘗試看看的佳餚。

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