百變的食材:3道蛋料理食譜

如果你認為,你已經知道夠多料理蛋的方式。那麼你錯了。今天的這三道蛋食譜,將蛋料理提升到另一個境界。

1.) 雞蛋花

所需食材:

  • 2 顆 蛋 
  • 蝦夷蔥

作法:

1.1) 打散2顆蛋,並用濾網過濾。

1.2) 平底鍋加熱並加些油。倒入過濾好的蛋,搖晃一下。然後翻面,讓另一面也煎成金黃色。

1.3) 將其切成正方形,然後讓其冷卻。

1.4) 將正方形再切半。

1.5) 將兩個長方形對折。

1.6) 以相同的間隔將折疊的矩形蛋捲切至折疊邊緣的一半。

1.7) 現在,小心的將其捲起。

1.8) 用蝦夷蔥綁起。

1.9) 這個美麗的雞蛋花,可以搭配各種湯。

2.) 兩色蛋包飯

所需食材:

  • 3 顆 蛋
  • 20 ml 牛奶  

內餡部分:

  • 200 g 番茄炒飯
  • 1 湯匙 油
  • 鹽和胡椒

作法:

2.1) 將蛋白和蛋黃分開。蛋黃加入牛奶攪拌。

2.2) 將蛋黃均勻地分散在已經熱的平底鍋上。煎熟後,將其切成條狀。

2.3) 小心的從平底鍋上,拿下雙數的蛋黃條。

2.4) 現在,在平底鍋上倒入蛋白。

2.5) 小火煎,直到蛋白熟。

2.6) 在上面放上番茄炒飯, 然後將其捲起。

使其變成雙色蛋包飯。

3.) 蛋壽司

所需食材:

  • 7 顆 白煮蛋
  • 1/4 茶匙 鹽  
  • 1/4 茶匙 糖
  • 1/2 茶匙 玉米澱粉
  • 醬油 沾醬用

其它:

  • 保鮮膜
  • 壽司竹簾
  • 2 條 橡皮筋 

作法:

3.1) 白煮蛋切半,挖出蛋黃。

3.2) 用叉子將蛋白剁碎。

3.3)用叉子將蛋黃剁碎,並加入鹽、糖和玉米澱粉混合攪拌。

3.4) 將蛋白和蛋黃混合。然後,在壽司竹簾上鋪上大張的保鮮膜,將雞蛋塊放在竹簾下方三分之一處,然後稍稍擠壓。

3.5) 利用保鮮膜將其緊緊捲起。

3.6) 現在,在壽司竹簾的幫助下,讓雞蛋卷更加的緊密。然後,兩邊用橡皮筋固定。

3.7) 在一個大鍋中加水並放蒸網,將壽司蛋卷放在蒸網裡,蓋上蓋子蒸15分鐘。蒸好後,讓蛋卷完全冷卻。

3.8) 冷卻後,小心的取下壽司竹簾和保鮮膜。將蛋卷切小塊,完成。

雞蛋的料理方式真的是玲瓏滿目。這三種食譜,可以滿足壽司、雙色蛋包飯和湯迷們的胃。

這邊還有簡易的4道蛋料理食譜。

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