40分鐘後,世界上最簡單的蛋糕變成了火山

這道蛋糕食譜既簡單又特別。烤好的蛋糕看起來非常壯觀,味道也無與倫比。它看上去就像一座火山,火山口很大。倒入一般的布丁就可以呈現出岩漿的效果。 這是一個可以很快就可以完成,又很有巧思的蛋糕,而且帶給人驚奇的視覺震撼。

所需材料:

布丁部份:

  • 1 顆蛋
  • 100 g 糖
  • 60 g 玉米澱粉
  • 1 TL 香草精
  • 600 ml 牛奶
  • 50 g 奶油

麵糊部份:

  • 4 顆蛋
  • 120 g 糖
  • 1 撮鹽
  • 150 ml 牛奶 室溫
  • 75 ml 植物油
  • 30 g 可可粉
  • 10 g 泡打粉

此外:

  • 溶化的黑巧克力
  • 80 g 杏仁碎片
  • 圓形彈簧模具 (直徑: 22 cm)

作法:

1.) 首先準備布丁。將蛋、糖、香草、玉米澱粉和3至4湯匙牛奶混合攪拌。然後再加入剩餘的牛奶並用小火加熱,同時不斷地攪拌。當布丁呈奶油狀而且沒有結塊時,把鍋子從火爐上移開,並加入奶油攪拌。之後蓋上保鮮膜覆,讓它冷卻一下。

2.) 麵糊部份先將糖、鹽和蛋打發。之後拌入牛奶和油,然後再加入麵粉、可可粉和泡打粉。依照此順序可以得到最佳的效果。

3.) 在上過油的圓形蛋糕模中倒入麵糊。

4.) 用湯匙將放涼的布丁醬舀到麵糊中間。

5.) 放入180 °C 上下火的烤箱中烤40分鐘,之後將布丁的表層焦黃的部份去除。然後將蛋糕放入冰箱冰幾個小時。

6.) 將黑巧克力溶化媭倒在巧克力蛋糕上,然後在上面撒上一些杏仁碎片。

在做布丁時,當然可以發揮你的創意,例如用焦糖或巧克力布丁等等。理論上來說,也可以改變顏色,例如不用可可粉來將麵糊染色,而是讓它維持淺色。中間的布丁部份,則改用巧克力口味的。祝烘培愉快!

在這裡,可以找到影片第二段的南洋風的椰漿蛋糕食譜。

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