新鮮莓果糖霜辮子派

每個麵包師的食譜裡,都會有這個看上去像小女孩頭上會出現的東西?沒錯:花環麵包。今天的食譜,要將其改良一下,將以漂亮的圓形形狀,呈現編織的美味佳餚,其中包含了奶油糖霜和新鮮莓果。

所需食材:

酵母麵團部分:

  • 580 g 麵粉
  • 250 ml 溫牛奶 
  • 7 g 酵母菌
  • 1 顆 蛋
  • 100 g 糖
  • 60 g 軟奶油  
  • 1 顆 蛋(蛋液用)
  • 2 湯匙 牛奶 

糖霜部分:

  • 460 g 奶油乳酪
  • 100 g 糖
  • 1 顆 蛋
  • 1 湯匙 玉米澱粉 
  • 香草

結霜部分:

  • 莓果
  • 糖粉 

作法:

1.) 將牛奶與酵母混合,然後加入麵粉、雞蛋、糖和奶油並揉成酵母麵團。然後將其放入碗中,繼續揉捏到麵團不再黏在手上,蓋上鍋蓋靜置45分鐘。

2.) 工作檯上撒些麵粉,然後放上酵母麵團,並將其擀平,然後在中間壓下一個大鍋蓋。

3.) 將鍋蓋外的麵團切小條。

4.) 現在,如影片所示,將條紋編織成辮子;然後靜置15分鐘。

5.) 在麵團的中間用叉子刺小洞。然後將雞蛋和牛奶一起攪拌,塗在辮子上。

6.) 將所有糖霜的食材混合在一起,然後將其散佈在麵團中間裡。

7.) 放進160°C烤箱30至35分鐘。然後,讓冷卻,用莓果裝飾。上桌前撒些糖粉。

明亮的糖霜和五顏六色的莓果不只吸睛,也美味。

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