把烘焙紙放在麵團上的人,會得到令人驚艷的成果

焗烤通常是在所有食材的最上層撒上起司後,放入烤箱烤。從表面上來看,看不出起司的下面藏著什麼美味。所以,我們把食材的層次倒過來放:在酥皮上倒入一層莫扎瑞拉起司和蛋液,然後在上面放一圈馬鈴薯、義式香腸片、紅蘿蔔、甜菜根和番茄。乍聽之下很不尋常,但這讓這道焗烤,成為了有史以來最漂亮的一道焗烤。趕快來試試吧!

所需材料:

  • 1 個現成酥皮
  • 5 顆蛋
  • 200 ml 鮮奶油
  • 鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻
  • 250 g 莫扎瑞拉起司絲
  • 4 個中型馬鈴薯 去皮切成薄片
  • 200 g 義式香腸片
  • 1 條大紅蘿蔔 去皮切成薄片
  • 2 顆甜菜根 去皮、煮熟切成薄片
  • 1/2 顆番茄 切半成星形
  • 75 g 帕馬森起司粉
  • 1 株百里香 切碎
  • 圓形烤盤

作法:

1.) 在圓形烤盤上塗一層奶油,然後撒上麵粉。將酥皮放入模具中,然後將多出來出的邊緣切除。用烘焙紙覆蓋住酥皮,並在烘焙紙上放置重物壓住酥皮。然後放入上下火175°C的烤箱中烤25分鐘。

2.) 在一個碗中加入鮮奶油、蛋、鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻後攪拌均勻。然後放入莫扎瑞拉起司絲。

將酥皮從烤箱中取出,拿掉壓置的重物和烘焙紙,然後將起司混合液倒入其中。

3.) 現在由外到內依序擺上一圈馬鈴薯片、義式香腸片、紅蘿蔔片和甜菜根片。

4.) 在中間放半顆切成星形的番茄,然後撒上帕馬森起司粉。放入175°C上下火的烤箱中烤45分鐘。上菜之前,用切碎的百里香裝飾。

多虧了義式香腸、馬鈴薯、紅蘿蔔、甜菜根和番茄,讓這道含有起司和酥皮的焗烤,不僅味道香濃,還有清新的芳香。好好享用這道又美又可口的焗烤吧!

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