7種不能用微波爐加熱的食物

自從1962年,微波爐開始大規模生產以來,它已成為了家庭不可或缺的一項電器。不管是用來加熱剩飯剩菜或用解凍,都相當方便。

但是,並非每種食物,都適合使用微波爐。有些食物在加熱後,會變對身體有害。有的食物則因電磁波而爆開。這裡我們要告訴你,有哪7種食物,不能用微波爐加熱。

Microwaving the chicken

1. 水

水用微波加熱似乎是最簡單,而且是最快的方法。但是,每年都有大量的燙傷事故,是由微波爐中的水所引起的。因為水在微波爐中,只要很短的時間內,就會過熱而沸騰,玻璃也可能會因此破裂。因此,煮水最好還是使用水壺會比較安全。

Water Glass

2. 紅蘿蔔

將洗乾淨並去皮的紅蘿蔔放在微波爐加熱,並不是問題。但帶皮的紅蘿蔔用微波爐加熱,可能會造成危險。因為皮上面殘留的土裡,可能會有金屬殘留物,它在微波時可能會引起火花。

Carrots

3. 番茄醬

番茄醬中有很多水份。食物所含的水份越多,它在微波爐中加熱的速度就越快。醬汁中包含的水因為壓力,而產生氣泡,氣泡最後會破裂,將番茄醬噴濺到整台微波中,並且很難清除。 

One of THOSE Days

4. 煮蛋

煮蛋會有炸開的危險。因為,微波爐在微波蛋時,蛋中水分子會滾動,而產生很大的壓力。沸騰的蛋在無法承受壓力下,便會爆炸開來。

Eggs + Microwave = Mess

5. 加工肉品

鹽、防腐劑、化學潻加物...等,每個人都應該知到,加工肉品並不是很健康。但是,如果在微波爐中加熱香腸或加工肉品,那就更不健康了。與其他調理的方法比照的研究中顯示,微波會增加加工肉品中的膽固醇含量,進而增加體內膽固醇含量,這可能會導致嚴重的心臟方面疾病。因此,最好用烤架或爐子來加熱,會比較溫和。

Feeling dried?

6. 生雞肉

雞肉可能會帶有沙門氏菌,尤其是如果雞肉沒有完全煮熟時。微波爐不能均勻地將雞肉煮熟,通常外面已經很熱了,但裡面還是冷的。細菌便會立即傳播。因此,最好用鍋子、烤架或烤箱來煮雞肉。

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7. 辣椒

辣椒中含有大量的辣椒素,極為易燃。另外,由於辣椒中的水份含量很高,在微波爐裡只要很短的時間,就會變熱並開始冒煙。在接觸到這種煙時,會讓皮膚受到難以忍受的刺激。

Need to home dry a bunch of chili peppers. Any suggestion on how to do this with the (microwave) oven?

微波爐非常實用,又可節省很多時間。但是,為了你的健康和安全,應該對上列食物採用不同的料理方法。

縮圖: ©flickr/Palila ©flickr/Joe Loong

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