5種佛卡夏麵包的繽紛色彩裝飾點子

長久以來,麵包一直是許多國家的主食。而源自義大利的佛卡夏香料麵包,可以追溯到中古世紀。它是義大利北部的傳統大型麵包,由酵母麵團所烘烤而成。可依喜好在烘烤前加入橄欖油、鹽和義大利香料等其它食材。儘管我們對經典食譜非常尊崇,但對我們來說,在經典的食譜上做一些變化,才能產生出新的樂趣!

因此,這5種極富創意的佛卡夏香料麵包食譜,將為你的生活帶來更多色彩!

每個佛卡夏香料麵包:

份量:4人份
準備時間:120 分鐘 (包含發酵時間)
烘焙時間:20 分鐘
難易度:中等

所需材料:

麵團部份 (每個):

  • 500 g 麵粉
  • 7 g 乾酵母
  • 2 茶匙鹽
  • 2 湯匙橄欖油
  • 350 ml 溫水(用於淺色麵團)
  • 350 ml 甜菜根汁(用於紅色麵團)
  • 4 片食用活性炭,溶於350 ml 溫水中(用於黑色麵團)

麵團作法:

a)將麵粉、乾酵母、鹽和橄欖油混合在一個碗中。每一個佛卡夏香料麵包,都要單獨準備一個碗。如果你想嘗試全部的5個食譜,則必須製作5個酵母麵團:3個淺色麵團、1個紅色麵團和1個黑色麵團。

b) 在要做成淺色麵團的碗中,加入350 ml 溫水。黑色麵團部份則先將4片食用活性炭溶解在350 ml的溫水中,然後它倒入碗中。紅色麵團部份則加入甜菜根汁。用手將碗裡的所有食材混合成均勻麵團,並揉到幾乎不黏手為止。建議戴上手套來混合麵團。

c) 將放在麵團的碗蓋住後,靜置1個小時讓麵團發酵。

1. 馬賽克佛卡夏麵包

所需材料:

  • 紅洋蔥
  • 黃色和橘色的甜椒
  • 黑橄欖
  • 櫻桃小番茄
  • 綠蘆筍
  • 綠橄欖和紅甜椒
  • 橄欖油

此外:

  • 圓形彈簧蛋糕模具,直徑:26 cm

作法:

1.1 在烤盤上鋪上烘焙紙後,放上圓形彈簧蛋糕模具。在裡面放上經典的淺色酵母麵團。並將麵團壓在蛋糕模具裡,壓成圓形後就可以取下蛋糕模具了。

1.2 如照片中的圖案,將紅洋蔥、黃色和橘色的甜椒、黑橄欖、櫻桃小番茄、綠蘆筍尖和填裝紅色甜椒的綠橄欖擺在麵團上。在上面刷上橄欖油。這個圖案只是一個點子,你可運用自己的想像力和創造力,在麵團上用各種食材作畫!

1.3 將馬賽克佛卡夏麵包放入200 °C的烤箱中烘烤20分鐘,直到變金黃色為止。

2. 花環佛卡夏麵包

所需材料:

  • 黑色和綠色橄欖
  • 不同顏色的櫻桃小番茄
  • 彩椒
  • 櫻桃蘿蔔
  • 紅洋蔥
  • 花椰菜
  • 鼠尾草
  • 香菜葉
  • 橄欖油

此外:

  • 圓形彈簧蛋糕模具,直徑:26 cm
  • 玻璃杯

作法:

2.1 在烤盤上鋪上烘焙紙後,放上圓形彈簧蛋糕模具。在裡面放上經典的淺色酵母麵團。並將麵團壓在蛋糕模具裡,壓成圓形後就可以取下蛋糕模具了。再用玻璃杯在麵團的中間壓出一個洞。

2.2 首先將所有的橄欖、櫻桃小番茄、甜椒、紅蘿蔔、紅洋蔥和花椰菜切成合適的大小,然後用它們來裝飾麵團,做出美麗的花環。最後,放上鼠尾草和香菜。

2.3 刷上一層橄欖油後,放入200°C的烤箱中烘烤20分鐘。

3. 洋蔥花佛卡夏麵包

所需材料:

  • 紅洋蔥
  • 櫻桃小番茄
  • 黑橄欖
  • 迷迭香和百里香枝
  • 橄欖油

作法:

3.1 將麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上,隨意將麵團桿平。並在上面刷上橄欖油。

3.2 如下面的圖案,將紅洋蔥、櫻桃小番茄、蔥、黑橄欖以及迷迭香和百里香枝擺在麵團上。

3.3 將佛卡夏麵包放入200 °C的烤箱中烘烤20分鐘,烤到變金黃色為止。

4. 甜菜根心型佛卡夏麵包

所需材料:

  • 綠蘆筍
  • 紅洋蔥
  • 黑橄欖
  • 黃色甜椒
  • 花椰菜
  • 橄欖油

此外:

  • 心形蛋糕模具,直徑:約26 cm

作法:

4.1 將心形蛋糕模具放在鋪著烘焙紙的烤盤中間,在蛋糕模具放入用甜菜根汁作成的麵團,然後將平均壓在蛋糕模具中。

4.2 如照片中的圖案,將綠蘆筍、紅洋蔥、黑橄欖、黃甜椒和花椰菜擺放在甜菜根心形麵團上,做成漂亮的圖案。在這裡同樣可以發揮你的想像力,從中得到創作的樂趣!

4.3 將甜菜根心型佛卡夏麵包放入200 °C的烤箱中,烘烤20分鐘。

5. 星空佛卡夏麵包

所需材料:

  • 橄欖油
  • 海鹽粒
  • 白色洋蔥
  • 白蘿蔔
  • 黃色胡蘿蔔

此外:

  • 長方形烤盤,尺寸:38 x 26 cm
  • 星星及圓形餅乾切模

作法:

5.1 將黑色麵團平均地桿在烤盤上,再刷上一層橄欖油。

5.2 如下所示,將海鹽粒撒在黑色麵團中間。用不同尺寸的星形餅乾切模切出白蘿蔔,將切好的星形白蘿蔔擺到麵團上。再用小型星形餅乾切模切黃色的胡蘿蔔,並將它們擺在麵團上。將洋蔥切成月亮形狀,放在夜晚的星空中。

5.3 最後放入200 °C的烤箱中烘烤20分鐘。

我們可以說,這些富有創意、色彩繽紛,而且很美味的佛卡夏麵包,是很難見到的。因此,這5道佛卡夏麵包食譜,一定要好好收藏起來。創造力永無止境,即然談到了麵包,這12個簡單的花式造型麵包,也是非常值得收藏。

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