推介在家可以做的5種夏日小吃,好吃還省事,不發愁沒胃口了~

紅糖糍粑大熱天,適合在家做的6種夏日小吃,好吃還省事,不發愁沒胃口了

食材:糯米,白糖,黃豆粉,糖漿,紅糖。

做法:

1、糯米淘洗後用清水提前浸泡1個小時,電飯鍋中加入1碗糯米、沒過糯米的清水,按煮飯鍵將糯米蒸熟。

2、糯米蒸好后,趁熱加入2勺白糖,用石杵或者擀麵杖將糯米飯搗蓉,使糯米飯更有黏性。

3、找一個合適的模具,模具中塗上一層油,將搗好的糯米飯模具中,壓成厚度為1厘米左右的長方形,也可以直接將糯米飯糰成一個個的自己喜歡的形狀。

3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時后,取出切成長方形把備用,因為冷藏過表面會有水氣,可以用廚房用紙擦拭,這樣在炸的時候,不容易濺油。

4、鍋中加入寬油,油溫6成熱,轉小火加入切好糍粑,不要翻動,待有硬殼后再翻動,炸制金黃撈出來控油。

5、炒鍋中加入4勺紅糖、6勺清水,小火慢熬,熬制粘稠的糖漿,將糍粑放在盤中,撒上熟黃豆粉,淋上紅糖漿,一盤外焦里糯的紅糖糍粑就做好了。


 

姜撞奶

食材:姜、全脂奶粉。

做法:

1、做姜撞奶一般來說用新姜,水分含量大,薑汁容易擠出來,姜放入料理機打碎,放入紗布中。

2、用力擠出薑汁,盡量使用比較細的紗布,這樣姜的碎末就不會掉進去影響凝固。薑汁起碼要是牛奶的五分之一,比如要衝入250毫升牛奶,起碼要擠出來50毫升薑汁。

3、姜撞奶最好的原料是水牛奶,因為水牛奶的脂肪含量高,如果買不到水牛奶,可以用全脂奶粉代替,奶粉要用得稍微多一些,做一碗姜撞奶大約需要30克左右,可以加適量的糖增加口感,煮沸以後自然放涼到75度左右,夏天大約關火放5分鐘,冬天關火放3分鐘左右。拉高奶鍋,從高處“撞入”碗里的薑汁中,讓其充分融合。

4、大約10分鐘左右,姜撞奶就做好了,放上一個勺子如果不沉下去就成功了,絲滑細膩,一勺入口,香甜中帶著辛辣,過癮。



 

火龍果奶油雪糕大熱天,適合在家做的6種夏日小吃,好吃還省事,不發愁沒胃口了

食材:煉乳、白砂糖。淡奶油,酸奶、水。

做法:

1、一盒酸奶倒入乾淨的碗內,將50克煉乳和30克白砂糖倒進去,一起攪拌均勻備用

2、150克淡奶油倒入量杯里,滴入幾滴檸檬汁,用電動攪拌器打發至凝固,能用攪拌器掂起不散的固態狀態即可。

3、將淡奶油和酸奶混合物攪拌在一起,加入大約40克,也就是食材十分一的水進去,有了水的結冰,冰棍才能凍得結實。水的用量可以自行調節,越多越硬,越少越軟。

4、這一步可以放一些水果進去,我是用火龍果雕刻愛心了一些小愛心,也可以加一些芒果,桃子什麼的,味道都很好。

5、準備乾淨消過毒的雪糕模具,先將做好的兩個火龍果愛心擺進模具底部,然後倒入攪拌好的雪糕汁,插入雪糕棍,最後在最上面擺上兩個火龍果愛心,蓋上蓋子,放入冰箱冷凍2個小時即可。


 

紅豆山藥糕大熱天,適合在家做的6種夏日小吃,好吃還省事,不發愁沒胃口了

食材:紅豆、清水、山藥、白糖、奶粉。

做法:

1、紅豆不容易煮熟,需要提前浸泡一晚,可以節省煮制的時間,山藥清洗掉表面的泥土,刮掉表皮,切成片備用。

2、紅豆加入電飯鍋中,倒入剛好沒過紅豆的清水,按煮飯鍵開啟電飯鍋,煮15分鐘左右,加入適量白糖,繼續煮15分鐘,紅豆煮好后,撈出瀝干水分。

3、蒸鍋中加入清水,山藥放入蒸鍋中蒸15分鐘,趁熱加入適量的白糖和奶粉,攪拌均勻,使白糖和奶粉充分與山藥混合。

4、模具中加入適量的山藥泥,按壓平整后加入一層紅豆,再加入適量的山藥泥,按壓平整,脫模后,放入盤中淋上糖桂花即可。



 

甜薄撐

食材:糯米粉、花生、白芝麻、椰蓉、1勺白糖

做法:

1、糯米粉中加入適量的溫水,溫水要分幾次加,這樣容易掌握糯米粉團的軟硬,攪拌均勻后,蓋上蓋子醒一會。

2、在無水無油的炒鍋中加入花生,小火慢炒,炒至有香味盛出晾涼,白芝麻同樣倒入無水無油的炒鍋中,小火慢炒,炒至有微黃盛出晾涼。

3、炒香的花生脫皮,放入密封袋中用擀麵杖壓碎,與炒熟的白芝麻、椰蓉、1勺白糖一起放入碗中,攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱加入少量的油,鏟子表面塗抹上熱油,避免糯米粉團粘在勺子上,看到平頂鍋開始冒煙關火,放入糯米粉團,用鏟子慢慢的將糯米粉團“撐”大。

5、開小火將糯米粉團一面烙至微黃,翻面烙另一面,同樣也烙至微黃出鍋。烙好后平鋪在案板上,鋪上一層餡料,從一邊慢慢的捲起來,斜刀切成塊狀,擺盤后再撒上餡料即可。